「那一家排隊的店，必吃」
「一定要吃那家的什麼什麼」
年過四十以後
我對這種話都是一笑置之
而且不想跟說這種話的人一起吃飯
天底下哪裏有什麼必吃一定要吃的
我就覺得這個米糕比起
清水的什麼必吃米糕、員林的某家必排米糕
要好吃多了
上次說過
看事情撇開上層的華麗詞藻虛玄理論口耳相傳
底層硬體就是食材囉
小黃瓜、肉鬆或許排隊必吃的夜市名店也一樣
然藜麥米、滿滿的大隻櫻花蝦、滿滿的香菇
馬上就分出勝負了
夜市名店的價位市場定位無法加櫻花蝦
也只能用一般白米或糯米當食材
香菇沒有或少許
於是只能在上層的烹調法跟更上層的醬料上決勝負
獨家配方滷汁特選滷肉佐祖傳甜辣醬為其賣點
底層食材充實了
哪裏需要什麼獨家烹調法跟什麼祖傳秘方醬汁
直接蒸熟後上桌就香噴噴了
這就叫做底氣硬實力
不耍嘴皮花俏實實在在取勝
亦非本店主打產品可能季節過後就下架了
管他的什麼排隊必吃一定要吃的什麼夜市名店
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