連鎖日本拉麵餐畢結帳時，我大概抵觸了店長的信念：可能認為每一家分店的菜單、成分、佐料、湯頭、份量、等等配方都一模一樣吧。
店長：我們的味道如何。
我：味道不錯，很好吃。（雖說客套，也是事實）
店長：第一次來吃我們的拉麵嗎。
我：上次吃過中山北路分店，也在香港與深圳的分店吃過。
店長：那你覺得如何。
我：香港的蛋半顆，這裡一整顆；香港的湯頭比較濃，我比較喜歡。
店長：（眼睛瞪大，嘴巴張大）.....
說著說著，是不是該到福岡博多去嚐一下發源地的味道呢。
我喜歡火車站這家新開的分店，迎賓送客聲音洪亮，有層次，店員活潑熱情有朝氣。座位設計安排寬敞。沒有感到火車站預期的擁擠氣氛。
(2014年記事)
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