餐飲店的專業

進入一家烏龍麵店，找好空位坐下。服務員隨即過來告知要先點餐付款，然後再找位子用餐。

原來是採用西方速食連鎖店模式，全自助式。不過一般速食連鎖店在座位政策上，沒執行到這條。

我回答已經有人在點餐了，然服務員堅持該政策。那麼觀察一下入口有沒有來客人數管制，結果沒有。而且服務員信誓旦旦地說，等我點完餐，其他客人就吃完了，會有座位。

當機立斷，不囉嗦，馬上離開該店。等點完餐，說不定還要托著重重的盤子等位，即使有位子，還不見得可以跟阿母坐在一起哩。東西沒比隔壁知名連鎖拉麵店便宜，不必接受如此規格。

改吃鐵板燒。下單時客製化肉清炒，不放洋蔥，不加黑胡椒醬。過一會兒，店長突然出現，質問負責廚師，訂單有沒有寫清楚客製化條件。廚師回答，有。

店長也當機立斷，馬上命令廚師，重新來過，再炒兩份。

什麼叫專業，這就是。

(2016年記事)

P.S.

當時鐵板燒還經常有綠色蔬菜

例如小白菜、空心菜、A菜等等

現在一律高麗菜