游牧民族與海洋民族的烹飪

遊牧民族以牛羊燒烤為基礎
烹飪的功夫以火候變化為主
蒸煮炒炸煎燉焗

水資源豐富的海洋民族
則在湯頭上決勝
汁滷等等
火候上則單純不少
涮淋滾等等