零售店盒裝冰淇淋的風險

在零售店購買散裝小盒冰淇淋時，最大的風險就在於運輸過程與儲存控管。

左：期望的冰淇淋；右：控管不良的冰淇淋。

一樣的知名品牌，一樣的型號，一樣的包裝，一樣的口味。期望的冰淇淋，軟綿綿，容易挖，入口即化，香氣四溢。控管不良的冰淇淋，運輸途中或儲存時，可能歷經融化而後再結凍的循環過程，像冰塊硬邦邦，不易挖，口感冰冷，氣味淡。

從工廠到各零售店的過程控管，也是對物流管理的一大考驗。